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Amandes au pesto

Amandes au pesto

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Amandes au pesto

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Préchauffez le four à 100 °.

Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez de côté.

Mélangez deux blancs d’œuf et 10 feuilles de basilic dans un mixeur, à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’une purée.

Mélangez la mixture obtenue avec 400g d'amandes. Egouttez dans une passoire.

Mélangez 30g de parmesan fraîchement râpé, le sel et l’ail semoule dans un bol. Ajoutez les amandes, égouttez et mélangez.

Etalez les amandes en une seule couche sur la plaque de cuisson que vous avez préparée.

Laissez griller pendant une heure, en remuant toutes les 15 minutes. Laissez refroidir complètement et conservez dans un récipient hermétique. 

Source : http://www.almonds.fr/